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栗入り抹茶あん*じょうよ饅頭/手作り
栗入り抹茶あん*じょうよ饅頭もどき
今日の手作りスイーツ*23

今日のスイーツは、栗入り抹茶あん*じょうよ饅頭もどきです。今回は、手作りの和風おやつの「じょうよまんじゅう」のレシピを参考に作りました。

ほんとは山いもやつくねいもを使うレシピなんですけどね、うちにはちょど長いもがあったのでそれで代用しちゃいました。長いもは山いもとかより粘りに欠けるんだけど・・・なんとかなるでしょ!
栗入り抹茶あん*じょうよ饅頭と、ちょっと無謀なチャレンジだったんだけど、まぁそこそこ形になりました。皮は長いも+上新粉だからちょっともっちり。だけど長いも効果なのか、しっとり&口の中ですっと解けていような食感でした。なかなか理想的な食感だったかも♪
中の餡は抹茶あん(市販の白いんげん豆の煮物を潰したもの+抹茶)で、中に甘栗を忍ばせてみました。好きなもの詰めまくりです^^

個人的評価
もっちりしながらもしっとり、口当たりのいい繊細な食感の皮


栗月夜【栗一粒薯蕷饅頭】 紅白薯蕷まんじゅう(6個入り) 御祝い 紅白薯蕷饅頭(上用饅頭)1組 讃岐和三盆糖使用の ふんわり 薯蕷(じょうよ)フィナンシェ【5個セット】
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2005/12/08 16:02 | 手作り@和菓子 | トラックバック(0) | コメント(2)
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comments
ひろ

もっちり&しっとりしたお饅頭って,いいですよねー!お饅頭も,食感が良いと,いっぱい食べれそう!
2005/12/09 00:03 | URL #ezFLjFAg[ 編集]
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ひろさんへ@aoi

ひろさん、こんにちは!コメントありがとうございます♪
そうですね~もっちりしてるお饅頭、大好きです♪あ、でもしっとりしてるけど、家で作るお饅頭はすぐ固くなっちゃうのが悲しいところですね(^ー^;)無添加だからしょうがないのかな。
そうなんですよ、自分で作ると食べすぎちゃって困りますね・・苦笑。気をつけないとー。
2005/12/09 16:15 | URL #SIR.BgG2[ 編集]
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    ♡はまっていること
    料理&お菓子&パンを手作りすること♡
    今年の夏頃から2X歳にして初めて料理を作るようになりました・笑。お料理一年生です♪

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