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黒糖パン/手作り
黒糖パン
今日の手作りパン*4

今日のパンは、黒糖パンです。今回のレシピはCOOKPAD内の、「黒糖ブレッド+*(FrogRock+*様)」を参考にして作りました。

初の完全手捏ねパンです!がっ!
うーーん、ちょっと失敗しちゃいました。見ての通り膨らみが悪い・・・。

黒糖パン考えられる原因はいっぱいあるんですけど、たぶん二次発酵後に生地を触りすぎちゃったこと・・・かなぁ?と思います。実は形成が不十分で、二次発酵後に閉じ目が開いちゃってたんですよね(^ー^;) だからもう一度閉じなおしたんですけど、この作業をやっている内に生地の膨らみが悪くなった気が・・。まだまだ納得のいくパンには程遠いなぁ~。
でも味は美味しかったです。黒糖の風味いっぱい♪あと上新粉入りなので、ちょっとモチモチっとした噛み応えがあって◎でした。

個人的評価
もっちりしっかりした生地とふんわり香る黒糖の風味が◎♪


Rー020天然野生酵母の冷凍パン生地(黒糖ミニ食パン4個入り) 黒糖大納言 黒糖好きにはたまらない♪黒糖食パン【8周年0504】 鹿児島県産 一番搾り黒糖
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2005/10/24 17:05 | 手作り@パン | トラックバック(0) | コメント(4)
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comments
ひろ

パン作りって,難しいですよねぇ。。。でも,上新粉を入れて,もっちり感を出すって,発見です!
パン,食べてないなぁ。。。
2005/10/24 22:46 | URL #ezFLjFAg[ 編集]
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ポップちゃん

ワァー!凄いブログですね(^^♪
凄くシビアに評価されてるのに関心しました(^_^)
今後のブログ作りにもヒントをいただきました。
ありがとうございました。
2005/10/25 16:30 | URL #l97byTgM[ 編集]
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aoi

ひろさん、こんばんは!コメントありがとうございます♪
ほんとパン作りって難しいです~。なかなか思い通りになりませんね。
上新粉やもち粉を入れるともっちり感が出るみたいです♪モチモチ系の物を作る時にはぜひお試しを^^
ひろさんは最近パン食べてないんですね~。私は逆に最近パンばかりかも・笑。バランスよく食べないと・・だから気をつけないと!ですね。
2005/10/25 19:06 | URL #SIR.BgG2[ 編集]
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aoi

ポップちゃんさん、はじめまして!コメントありがとうございます♪
言いたい放題(好き勝手に^^;)言っているひとりよがりのブログなんで・・・。しかも最近気付かぬうちに段々評価が厳しくなってきているみたいで・・ちょっとシビアかもしれません・笑。でもヒントになったとのお言葉嬉しかったです!ありがとうございますー。

ポップちゃんさんは店長さんなのですね!ポップコーンパパ、初めて知りましたー。甘いもの好きなので甘系のポップコーンに目を奪われてます♪たくさん種類があるのもいいですね!これからも楽しみにしてます^^
(関東にもお店ができたらいいな~、なんてひそかに楽しみにしています)
2005/10/25 19:21 | URL #SIR.BgG2[ 編集]
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  • ♥関東在住の食べること大好き♥な20代社会人♀。甘い物(ジャンクフードも)大好き!
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    ♡はまっていること
    料理&お菓子&パンを手作りすること♡
    今年の夏頃から2X歳にして初めて料理を作るようになりました・笑。お料理一年生です♪

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