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スイートポテトアップル*豆腐パン/手作り
スイートポテトアップル*豆腐パン
今日の手作りパン*8

今日のパンは、スイートポテトアップル*豆腐パンです。今回のレシピは、COOKPAD内「油脂なしヘルスィーお豆腐パン」(かめどん様)のレシピを参考にして作りました。

牡蠣鍋に使った残りのお豆腐をパンにしてみました。中身は、この間スイートポテトアップルタルトを作った時に残ったスイートポテトに、りんごの残りで作ったジャムをあわせたもの♪
スイートポテトアップル*豆腐パン 断面図
毎度のことながら中身入れすぎた・・笑。中身が溢れそうになるのを、苦心して押し入れたら、超薄皮パンになりましたよー。ヤマザキさんより薄皮かも?笑
お豆腐を入れたパンは、まわりは柔らかいけど中がもっちり。結構噛み応えのある生地になりました。でも味より、生地に色をつけないで焼くのに成功してにんまり♪

個人的評価
お豆腐効果?しっとりモチっとした感触のパン。中身いっぱい^^

※先日お知らせしましたが、明日から不定期更新となりそうです。。。毎日遊びにきて下さっていた皆さんごめんなさい。これからは一週間に数度の更新を目途にやっていきたいと思っています。状況が変わりましたが、よかったら今後もどうぞよろしくお願いしますー。
(もしかしたらブログ、移転するかも・・・・・・)
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2005/12/27 17:35 | 手作り@パン | トラックバック(-) | コメント(-)
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生クリーム食パン/手作り
生クリーム食パン
今日の手作りパン*7

今日のパンは、生クリーム食パンです。今回のレシピは、Home Bakery まりの部屋様の「生クリーム食パン」を参考にして作りました。

食パンを買ってこようかな~と思っていたのだけど、この間料理で使った生クリームが残っていたので・・・食パンにチャレンジしようかな?と思って作ってみました。
生クリーム食パン生クリーム食パン*サンド

ちょっとだけレシピをアレンジして、生クリームを50cc+卵1/2にバター10gにして作りました。ううーん、水分が多かったのか、発酵が足りなかったのか、釜伸びが悪かった気がします・・・。もっと膨らむ予定だったんだけどな~。ちょっと目が詰ったパンになっちゃいました(^ー^;)
でも味は◎。トーストするとホントに美味しい~~。ほんのり甘くて、パンだけで十分美味しかったです。生クリームを使うだけでこんなに味が違うものなのですね。
トーストしたパンに、ハム&ポテトサラダ&チーズを挟んでサンドイッチに。これもまた美味しかったです。

個人的評価
甘くてやわらかでリッチなパン!トーストすると格別の味わい
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2005/12/03 15:48 | 手作り@パン | トラックバック(0) | コメント(6)
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ロールパン&かぼちゃあんぱん/手作り
ロールパン?
今日の手作りパン*6

今日のパンは、ロールパン&かぼちゃあんぱんです。今回のレシピは、m_cafe様の「バターロール」を参考にして作りました。今日はパン作るつもりじゃなかったのに、気付けばパンをこねていた私・・笑。今回は同じ生地で二つのパンを作ってみました♪
↑のは晩ご飯の残りの焼きそばを挟む用に作ったので、細長く丸めただけです。レシピをちょっとだけアレンジして、水を牛乳に置き換え、すりごま(黒)も入れちゃいました。
そして↓がかぼちゃあんぱん。
かぼちゃあんぱんかぼちゃあんぱん

マッシュした冷凍かぼちゃ+少しの砂糖で作った餡に甘納豆を入れました。甘納豆が結構甘いから、餡の甘さは控え目に。冷凍かぼちゃってちょっと水っぽいけど、甘くて美味しいですよねー。使い勝手がよくってお気に入り。
最初から最後まで完全手捏ねは2度目だけど、失敗せずに作れてよかったです。ただ牛乳に置き換えたからか、ちょっと水分の多いパンになっちゃった。加減が難しいですね。

個人的評価
ゴマの香ばしさが具とマッチ♪でも水が多くて生地が重い^^;
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2005/11/04 17:55 | 手作り@パン | トラックバック(0) | コメント(6)
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プレーンベーグル/手作り
手捏ね*プレーンベーグル
今日の手作りパン*5

今日のパンは、プレーンベーグルです。今回のレシピは、私が作るパン(ベターホーム出版局)の中の「ベーグル」を参考にして作りました。
前回は途中からレンジ発酵にしちゃったけど、今回は全部手捏ねです!あと前回は途中過程で間違って油脂を入れちゃったけど、今回は間違わずに作れました・笑。

手捏ね*プレーンベーグル粉300gに対して水150ccにしたので結構固く目のつまった生地になりました。出来たて(昨晩)はもっちりでいい感じだったのに、今日になったら噛み応えありまくりの固さに・・・。どうしよーう!とハラハラしたけど、レンチンしたら蘇りました。ホッ。
今回のは今まで作った中で一番ベーグルっぽくできたんじゃないかな~、と思います♪ちょっぴり嬉しい。まだまだ理想には程遠いですけどね(^ー^;)
半分はハム+たまごサラダ(クリチ&マヨ和え)+レタスのサンドにして、半分は板チョコ+ブルーベリークリチをサンド♪甘系サンドもいいけど、プレーンベーグルは普通のサンドが特に◎でした。

個人的評価
もっちり噛み応えのある生地に色々な物をサンドする楽しみ♪
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2005/10/31 16:22 | 手作り@パン | トラックバック(0) | コメント(8)
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黒糖パン/手作り
黒糖パン
今日の手作りパン*4

今日のパンは、黒糖パンです。今回のレシピはCOOKPAD内の、「黒糖ブレッド+*(FrogRock+*様)」を参考にして作りました。

初の完全手捏ねパンです!がっ!
うーーん、ちょっと失敗しちゃいました。見ての通り膨らみが悪い・・・。

黒糖パン考えられる原因はいっぱいあるんですけど、たぶん二次発酵後に生地を触りすぎちゃったこと・・・かなぁ?と思います。実は形成が不十分で、二次発酵後に閉じ目が開いちゃってたんですよね(^ー^;) だからもう一度閉じなおしたんですけど、この作業をやっている内に生地の膨らみが悪くなった気が・・。まだまだ納得のいくパンには程遠いなぁ~。
でも味は美味しかったです。黒糖の風味いっぱい♪あと上新粉入りなので、ちょっとモチモチっとした噛み応えがあって◎でした。

個人的評価
もっちりしっかりした生地とふんわり香る黒糖の風味が◎♪
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2005/10/24 17:05 | 手作り@パン | トラックバック(0) | コメント(4)
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aoi

  • aoi
  • ♥関東在住の食べること大好き♥な20代社会人♀。甘い物(ジャンクフードも)大好き!
    ♥好みの傾向
    チョコ(ビター)、抹茶、芋栗南瓜、豆類、クッキー&サブレ(ザクザク系)、タルト、スコーン

    ♡はまっていること
    料理&お菓子&パンを手作りすること♡
    今年の夏頃から2X歳にして初めて料理を作るようになりました・笑。お料理一年生です♪

    ☆SPAM以外のコメント、トラバ、リンクは大歓迎。一声かけてもらえたら尚ハッピー♪
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