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栗入り抹茶あん*じょうよ饅頭/手作り
栗入り抹茶あん*じょうよ饅頭もどき
今日の手作りスイーツ*23

今日のスイーツは、栗入り抹茶あん*じょうよ饅頭もどきです。今回は、手作りの和風おやつの「じょうよまんじゅう」のレシピを参考に作りました。

ほんとは山いもやつくねいもを使うレシピなんですけどね、うちにはちょど長いもがあったのでそれで代用しちゃいました。長いもは山いもとかより粘りに欠けるんだけど・・・なんとかなるでしょ!
栗入り抹茶あん*じょうよ饅頭と、ちょっと無謀なチャレンジだったんだけど、まぁそこそこ形になりました。皮は長いも+上新粉だからちょっともっちり。だけど長いも効果なのか、しっとり&口の中ですっと解けていような食感でした。なかなか理想的な食感だったかも♪
中の餡は抹茶あん(市販の白いんげん豆の煮物を潰したもの+抹茶)で、中に甘栗を忍ばせてみました。好きなもの詰めまくりです^^

個人的評価
もっちりしながらもしっとり、口当たりのいい繊細な食感の皮
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2005/12/08 16:02 | 手作り@和菓子 | トラックバック(0) | コメント(2)
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かぼちゃもちまんじゅう/手作り
かぼちゃもちまんじゅう
今日の手作りスイーツ*21

今日のスイーツは、かぼちゃもちまんじゅうです。今回は、COOKPAD内「かぼちゃまんじゅう」(ぷりぷりぷりん様)のレシピを参考に作りました。

おまんじゅうは何度か作ったのですが、これは皮に上新粉を使ったタイプ。なのでもっちもちの皮になりました。
かぼちゃもちまんじゅう皮にもマッシュのかぼちゃ入りで、中の餡もかぼちゃ餡にしてみました♪おまんじゅうの上に乗っているのはうぐいす豆の甘納豆です。餡の中にも入れたものの残りを飾ってみました^^
かぼちゃを模した形が、私にしては上手くできたかな?と自己満足・笑。

個人的評価
モチモチの皮と、かぼちゃの自然の色・甘みを楽しむお饅頭

※体調だいぶよくなりました!ご心配くださった方、ありがとうございます。まだ本調子ではないですけど、料理できるまでに回復してます!ただ風邪なのか何なのか、胃腸にきちゃって・・・。食事が美味しく食べられない・・・のが辛いところです;;
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2005/11/26 16:32 | 手作り@和菓子 | トラックバック(0) | コメント(6)
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金時豆入り*スイートポテトあんまんじゅう/手作り
金時豆入り*スイートポテトあんまんじゅう
今日の手作りスイーツ*12

今日のスイーツは、金時豆入り*スイートポテトあんまんじゅうです。今回のレシピは、私が作る和菓子(ベターホーム出版局)の中の「小麦まんじゅう」を参考に作りました

この間パンと一緒に作ったスイートポテト餡を冷凍しておいたので、それを使っておまんじゅうを作ってみました。
薄力粉、BP、水、砂糖で作るシンプルな皮にスイートポテト餡、その中から金時豆の煮豆(市販品)が顔を出します♪かなり薄皮にしてみたので、黄色い餡が透けて見えて・・・満月のよう?
金時豆入り*スイートポテトあんまんじゅうでも実はこれ、失敗なんです・・。
皮を作る時に水を入れすぎたのと、BPを間違って古いの(捨てようと思ってた期限切れの・・汗)を入れちゃった・・。なので全然膨らまなかったんです。でも膨らまなかったからか、もちもちした皮になりました。もちもち好きの相方には逆によかったみたい。なんか複雑だ!笑

個人的評価
もちもちの薄皮にあっさりスイートポテト餡が満月のよう♪
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2005/10/07 16:24 | 手作り@和菓子 | トラックバック(0) | コメント(6)
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月見風だんご/手作り
今日の手作りスイーツ*10

今日のスイーツは、月見風だんごです。今回のレシピは私が作る和菓子(ベターホーム出版局)の中の「うぐいすもち」を参考に作りました。

月見風団子作ったのは中秋の名月18日だったんですけど撮った写真が行方不明に!さきほどやっと見つかったので更新です♪
月見まんじゅうにしようかと思ったんですけど、白玉粉が残ってたのでおだんごにしてみましたー。といっても上新粉がなかったので、だんごというよりはおもちですね。しかも参考にしたのは春のお菓子として紹介されているうぐいすもち(^ー^;) なので月見だんごじゃなくって、月見風だんごってことで・・。
中身はアレンジして、つぶ餡(ゆであずき缶の水気を飛ばして黒砂糖を加えたもの)と、その中には甘栗が入ってます。熱々のおもちで甘栗入り餡を包んで、きな粉をまぶして出来上がり・・・。中身で少しは秋らしさが出たでしょうか♪味は・・・今回も甘さが足りなかったけど、作りたての柔らかなもち生地は絶品でした。
ただレシピに書いてある砂糖の量やバターの量に驚いて、どうしても分量より減らしちゃうんですよね、私・・・。だから私が作るお菓子はどれも甘くないって言われる・・・苦笑。難しいもんですね~。

個人的評価
やわらかで伸びのいいもちで餡を包んだ月見風のお団子♪
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2005/09/20 15:54 | 手作り@和菓子 | トラックバック(0) | コメント(2)
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南瓜&抹茶味の豆腐白玉*黒糖包み/手作り
今日の手作りスイーツ*7

今日のスイーツは、南瓜&抹茶味の豆腐白玉*黒糖包みです。今回のレシピは、COOKPAD内「●○お豆腐入りもちもち白玉○●」(まめ食堂様)を参考に作りました。

0151.jpg黄色い白玉:南瓜を練りこんだ白玉で南瓜あん&黒砂糖の塊を包んだもの
緑の白玉:抹茶入りのお茶を練りこんだ白玉で黒砂糖の塊を包んだもの

冷凍南瓜の残りと、余っていた抹茶入りのお茶を使って白玉を作りました♪写真が暗くてわかりづらいですけど二種類の白玉なんですよ~。
COOKPADで白玉を作る時にお豆腐を入れると冷蔵庫に入れても固くならない!と知って早速実践。ただお豆腐と南瓜を練りこんだほうは、水気が多かったからべとべとの生地になってしまって大変でした~。耳たぶどころの柔らかさじゃないな~これ・・・と思いながら、冷蔵庫で休ませたり悪戦苦闘の末なんとか成形。茹でる時も溶けだすんじゃないかとか心配したけど・・・大丈夫でしたね(´▽`) ホッ
できたての白玉は、もっちりしていながら柔らかくて◎!しかも包んだ黒砂糖の塊が中からとろ~っと溶けだしてきてウマ~~!でした♪南瓜餡に入れた黒砂糖もじゅわ~っと餡に溶けて美味しかったです。
実はこれ昨晩作ったもので、一晩冷蔵庫に入れておいたんですけど・・・ほとんど固くなってませんでした!普通冷蔵庫に暫く入れて置いただけでカチカチになっちゃうところだけど、さすが豆腐白玉は違いますね。素晴らし~い(≧▽≦)!

個人的評価
冷えても固くならないもっちり柔らかな白玉と餡&黒糖がマッチ♪
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2005/09/09 17:18 | 手作り@和菓子 | トラックバック(0) | コメント(2)
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aoi

  • aoi
  • ♥関東在住の食べること大好き♥な20代社会人♀。甘い物(ジャンクフードも)大好き!
    ♥好みの傾向
    チョコ(ビター)、抹茶、芋栗南瓜、豆類、クッキー&サブレ(ザクザク系)、タルト、スコーン

    ♡はまっていること
    料理&お菓子&パンを手作りすること♡
    今年の夏頃から2X歳にして初めて料理を作るようになりました・笑。お料理一年生です♪

    ☆SPAM以外のコメント、トラバ、リンクは大歓迎。一声かけてもらえたら尚ハッピー♪
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